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콜드브루를 처음 만들면 레시피대로 했는데도 맛이 예상과 다를 때가 있습니다. 어떤 날은 지나치게 쓰고, 어떤 날은 입안에 가루가 남으며, 또 어떤 날은 색만 진하고 향은 약합니다. 처음에는 원두가 좋지 않다고 생각하기 쉽지만, 실제로는 분쇄도와 비율, 추…

콜드브루를 처음 만들 때 가장 자주 고민하는 부분이 있습니다. 원두와 물을 섞은 뒤 냉장고에 넣어야 할지, 실온에 두어야 할지 결정하는 일입니다. 두 방법 모두 콜드브루를 만들 수 있지만, 추출 속도와 맛의 인상, 관리 방법에는 분명한 차이가 있습니다. …

콜드브루는 장비가 많아야 만들 수 있을까? 콜드브루를 집에서 만들어 보려고 하면 처음부터 장비가 부담스럽게 느껴질 수 있습니다. 카페에서 보는 긴 유리 더치커피 기구나 전용 추출기를 떠올리면 “집에서는 어렵지 않을까?”라는 생각이 먼저 듭니다. 저도 처음…