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콜드브루를 좋아하지만 카페인 때문에 오후나 저녁에는 망설이는 사람이 많습니다. 이때 디카페인 콜드브루가 대안이 될 수 있지만, 일반 콜드브루보다 맛이 약한지, 카페인이 정말 거의 없는지 궁금해집니다. 두 음료의 차이는 단순히 진한 맛과 연한 맛으로 나누기…

집에서 콜드브루를 만들 때 가장 많이 하는 고민은 어떤 원두를 골라야 하느냐는 것입니다. 원두 이름은 많고 설명에는 과일향, 초콜릿향, 견과류향 같은 표현이 적혀 있지만, 실제로 차갑게 추출했을 때 어떤 맛이 나는지 예상하기는 쉽지 않습니다. 저도 처음에…

콜드브루 원액은 겉으로 보면 비슷해 보입니다. 대부분 짙은 갈색 병에 담겨 있고, 물이나 우유에 희석해 마신다고 안내합니다. 하지만 실제로 마셔보면 농도, 향, 단맛, 쓴맛, 희석 후 존재감이 꽤 다릅니다. 처음에는 용량이 크고 가격이 낮은 제품이 유리하…

콜드브루는 어떤 원두를 사용하느냐에 따라 맛의 방향이 크게 달라집니다. 같은 비율과 같은 시간으로 추출해도 한 잔은 과일처럼 산뜻하고, 다른 한 잔은 초콜릿처럼 고소하며, 또 다른 한 잔은 단맛과 산미가 균형 있게 느껴질 수 있습니다. 저도 처음에는 콜드…

콜드브루를 처음 만들면 레시피대로 했는데도 맛이 예상과 다를 때가 있습니다. 어떤 날은 지나치게 쓰고, 어떤 날은 입안에 가루가 남으며, 또 어떤 날은 색만 진하고 향은 약합니다. 처음에는 원두가 좋지 않다고 생각하기 쉽지만, 실제로는 분쇄도와 비율, 추…

콜드브루는 추출이 끝난 순간보다 보관하는 동안 맛이 더 많이 달라질 수 있습니다. 처음 만들었을 때는 향이 깨끗하고 부드러웠는데, 며칠 뒤 마셔보니 밋밋하거나 냉장고 냄새가 섞여 당황하는 경우가 있습니다. 저도 처음에는 콜드브루를 한 번 만들어 큰 병에 …

콜드브루를 다 만들고도 맛이 텁텁한 이유 콜드브루는 원두와 물의 비율, 분쇄도, 추출 시간만 맞추면 끝이라고 생각하기 쉽습니다. 하지만 마지막에 어떤 필터로 거르느냐에 따라 완성된 커피의 맑기와 질감이 달라집니다. 저도 처음에는 주방용 체에 한 번 거르면…