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같은 원두인데 왜 맛이 매번 다를까? 집에서 콜드브루를 만들다 보면 같은 원두와 비슷한 비율을 사용해도 맛이 달라질 때가 있습니다. 어떤 날은 부드럽고, 어떤 날은 텁텁하게 느껴집니다. 처음에는 원두의 차이라고 생각하기 쉽지만, 실제로는 추출 시간이 큰 …

전용 추출기는 꼭 필요할까? 메이슨자만 있어도 콜드브루는 충분히 만들 수 있습니다. 원두와 물을 넣고 일정 시간 우려낸 뒤 걸러내면 기본적인 침출식 콜드브루가 완성됩니다. 그래서 처음부터 전용 추출기를 꼭 살 필요는 없습니다. 하지만 콜드브루를 자주 만들…

콜드브루 맛은 비율에서 먼저 갈린다 콜드브루를 처음 만들 때 가장 많이 하는 실수는 비율을 대충 맞추는 것입니다. 좋은 원두를 사용해도 맛이 밍밍하거나, 반대로 너무 진하고 텁텁해질 수 있습니다. 저도 처음에는 오래 우리면 더 진해질 것이라 생각했습니다.…

전용 추출기 없이도 콜드브루를 만들 수 있을까? 콜드브루를 집에서 만들어 보려고 하면 전용 추출기부터 찾아보게 됩니다. 더치커피 기구, 콜드브루 전용 병, 필터 내장 용기처럼 다양한 제품이 있어서 처음에는 장비가 있어야만 가능할 것처럼 느껴집니다. 하지만…

콜드브루는 한 가지 방식만 있는 게 아니다 콜드브루를 처음 알게 되면 보통 “차가운 물로 오래 우려낸 커피”라고 이해합니다. 이 설명은 맞지만, 조금 더 들어가 보면 콜드브루 안에도 여러 방식이 있습니다. 대표적으로 많이 비교되는 것이 더치커피 방식과 침…

로스팅 정도가 콜드브루 맛을 바꾼다 콜드브루를 만들 때 원두 산지만큼 중요한 것이 로스팅 정도입니다. 같은 브라질 원두라도 약하게 볶았는지, 중간 정도로 볶았는지, 진하게 볶았는지에 따라 콜드브루의 맛은 꽤 달라집니다. 처음에는 콜드브루가 차가운 물로 오…

겉보기엔 비슷하지만 출발점이 다르다 카페에서 투명한 컵에 담긴 검은 커피를 보면 콜드브루와 아이스 아메리카노가 비슷해 보입니다. 둘 다 차갑고, 얼음이 들어가며, 물처럼 가볍게 마실 수 있는 커피라는 공통점이 있습니다. 그래서 처음에는 “이름만 다른 아이…

콜드브루를 처음 접할 때 헷갈리는 이유 카페 메뉴판을 보면 콜드브루, 더치커피, 아이스 아메리카노가 나란히 적혀 있는 경우가 많습니다. 처음에는 모두 차가운 커피처럼 보이기 때문에 무엇이 다른지 헷갈리기 쉽습니다. 저도 처음에는 콜드브루를 단순히 ‘차갑게…